蔬菜指的是可以做菜，烹饪成食品的植物或者菌类，海带就可用来做菜，可满足对蔬菜的定义，因此它属于蔬菜。海带可用来炒菜，可直接凉拌着吃，也可用来做汤，口感比较好。
海带的营养价值其实很高，属于海藻类，但是海水中的许多生物也都是靠它来养殖的，人吃了海带对皮肤也有好处。海带虽然不属于海鲜，但是属于发物，对于海鲜忌口的疾病，海带同样也需要忌口。
海带虽然不属于海鲜，但是可以归类于海产品，海带生长在海边，属于多年生大型食用藻类，又名纶布、昆布、江白菜，它是一种大型海生褐藻植物，主要生长于温水较低的海边低潮线的岩石上。
海带的养殖方法
海带养殖时要选健壮的海带幼苗，大小要均匀，色泽要鲜亮。幼苗的出库时间要根据水温定，水温稳定在19度以下才行。先暂养在风浪小，水色清，流水畅的海区。养殖期间要及时拆连，调节水层，还要勤刷洗，防治病害。另外，水质最好用肥水，切忌不能在工业废水污染的海水中养殖。
海带是什么季节的食物
海带属于夏季的蔬菜，它的收获期通常是在5月中旬到7月份上旬时间，这期间的海带成熟度好。不过也看根据所在的地区来定，受南方北方的温差和光照的影响，成熟期也是不一样的。适宜它生长的温度是在1-13度之间，因此来说南方海域海带成熟的可能要早些，北方则要推迟些。
