北京最出名的白癜风治疗医院 http://m.39.net/pf/bdfyy/tslf/某天工作日，小伙伴们在饭点时间讨论中午到底吃什么的时候，突然冒出一句：今天吃“关东煮”，突然有人跳出来，随即对关东煮展开了一轮讨伐，说到底主要还是嫌弃它的淀粉丸子难吃。小寒已过的今天，在这里依然能愉快地食上冰淇淋，关东煮确实不适时宜。28℃的广州手捧一碗热呼呼的关东煮，虽然比不上米芝莲，但也能慰藉空虚的胃，关键在于其选择的丰富多样性，深深吸引住我这个选择困难症患者。海带、萝卜、豆腐、各种丸子等浸泡在沸腾的汤水中，听着‘咕噜咕噜’的沸腾声，让人忍不住就点上一碗。关东煮起源于日本关东地区，是当地人喜爱的小吃之一，本名御田。“御田”通常是指是在鱼、肉等原料熬出的汁里加入酱油等调成高汤，再把萝卜、魔芋、猪肉、鸡蛋等放进高汤炖制而成。自从中国引进了关东煮这款小吃后，不知不觉就在国内深扎了20年之久，然而在一些资深型的吃货眼中，依旧会吐糟它压根就是一些浸泡在汤中欠缺灵*的淀粉丸子罢了。明明就是平平无奇的一款小吃，在日本关东地区上怎么就那么受欢迎，而到了中国人则显得失色不少，到底有什么不对吗？扒了一些关于日本关东煮的资料后，发现在于灵*的汤头之上，原来差距还不是一般的大，更大体现在汤底上的不同，日本的关东煮汤底选用鲣鱼与昆布熬制而成，不要以为“熬制”就一定需要耗费几小时以上，这里的高汤仅需几分钟便大功告成了。昆布先放在水中煮，在水开始沸腾之前关火，之后捞出昆布待用，放入鲣鱼丝浸泡3分钟左右后筛出来，再往汤里里加入酱油，一锅高汤便做好了。由此可见正宗的关东煮与国内不太正宗的关东煮还是有一定区别的，在国内便利店中吃的更接近于“白灼”的口感需要根据个人口味适当加入辣酱、甜酱等酱料调味。失去了一份源自鲣鱼的鲜，确实黯然失色了不少。同样是一份关东煮，在关西地区与关东地区口味都有些许差异，就如我们南北口味差异一样，关东喜欢重口，而关西则喜欢清淡；关东地区选用鲣鱼高汤、浓口酱油、砂糖、味啉调制而成，汤色浓，味道咸香四溢，鲜甜可口。关西地区选用昆布、薄口酱油调味，汤汁清澈，口味清淡。从曾经的一根雏形烤豆腐演变至今多达40种食材的关东煮，被冠以“风物诗”的称号，可见扎根在广大岛国人心中的分量是何其重要。在的日本和风浅草中，经营着一家百年关东煮老店“大多福”，隐藏在小花园的质朴老店，凭借实力俘虏了无数食客的心。网络原标题:石坂浩二さんも通った思い出の店B站:
