视频网站vip会员账号 https://tech.china.com/article/20210907/092021_869661.html海带又称为昆布，褐藻门游孢子纲海带目海带科海带属。个体大、生长快、经济价值高的一种大型褐藻，因为其生长在海水，柔韧似带而得名。
适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者。
功效与作用
1.治疗甲状腺低下因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患"粗脖子病"，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品
2.可以防癌、抗癌、降低血压，还可以去除体内水肿，对于皮肤具有很好的辅助治疗效果。
3.利尿消肿海带中还含有大量的甘露醇，可以帮助人体快速的排尿，而减轻身体的水肿。
4.海带也可以用来防止动脉硬化、辅助治疗高血压，治疗慢性的支气管炎、慢性的肝炎、贫血还有各种原因引起的水肿，效果都是不错的。对于女性来说，海带对预防乳腺癌也有好处。
选购方法
首先看其表面是否有白色粉末状随着，海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，没有任何白色粉末的海带质量较差。其次，观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。
食用方法
1.海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。2.烹制前用清水浸泡2-3小时，中间换几次水。3.为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。4.把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。5.海带在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触,以免产生化学反应,使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。
