伴随着秋天的丝丝凉意，莘莘学子们的学习生活已然步入正轨，渐入佳境。清晨的阳光洒下来，映在孩子睡眼朦胧的脸庞，热汤的香气也随之扑面而来，唤醒孩子肚子里馋虫的是桌子上琳琅早餐。出门前的一碗热汤，足以抵挡室外阵阵清凉。一碗营养丰富爱意满满的热汤，也足够滋润孩子成长中的身体和温暖孩子幼小的心灵。
那么一碗好汤需要注意些什么呢？
冷水好下锅——熬汤最好冷水下锅。食材热水下锅，其外层蛋白质会马上凝固，使得食材的蛋白质不能充分的溶解到汤里，影响汤的口感。
调料且慢放——煲汤时过早的放入盐、酱油等调料不仅不会入味，还会让汤中的肉水分流失，加快蛋白质的凝固。此外，葱、姜、蒜和料酒也不要放太多，这些会影响汤本身的鲜味。
微火宜慢烧——煲汤时火候太大，大滚大开会加速汤中蛋白质的凝结，产生白色颗粒，让汤汁越来越浑浊。小火慢炖会让食材中的营养成分充分融入汤汁中，汤的味道也会更加鲜美。
秘诀味极鲜——昆布也被称之为“黑菜”、“鹅掌菜”，在我国的沿海城市和日本、韩国等滨海国家都是非常重要的食材，被广泛用于烹调。煲汤时，用昆布作为基础汤底，冷水慢热，不会有油脂过多的油腻感，清淡鲜香，也被称为汤的灵*。味精谷氨酸钠的主要成分谷氨酸最早就是科学家从昆布中发现的。另外，中医认可其药用价值有清热散结节等疗效，健脑补肾等功能，很适合给孩子健脑。
在渤海湾采运昆布俊芝林的昆布达到出口级
这就是昆布的长相了，看到这里大家是不是口水忍不住了，小编这就给大家推荐昆布牛肉汤的做法。
昆布牛肉汤
一、原料
1.食材：昆布4x4cm大小6片，空心菜1小把，柴鱼片少许，牛肉g。
2.调料白胡椒适量，葱、青蒜各2枝。
二、做法
1.牛肉切片抓生粉腌一下。
2.葱蒜切好。
3.在60度的水中，加热昆布60分钟。
4.柴鱼片要尽可能的薄，放入水中时间尽可能的短。当柴鱼片在水中自然沉底后即可过滤备用。
5.昆布汤底发涨出色，放入各种食材，调味。
补充，嘱咐昆布上的白霜是天然的糖类，甘露醇。会让汤更鲜美，所以拿出昆布简单擦拭下就行。柴鱼片不可以过度清洗，用双层细纱布过滤去掉最后沉淀的部分。
一碗热腾腾香喷喷的昆布排骨汤！
昆布牛肉汤，鲜到孩子吃两碗饭！
